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        【健康驛站】一粒玉米渾身都是寶,你信嗎?
        來源: | 作者:易德禾谷企劃 | 發布時間: 2019-02-20 | 2649 次瀏覽 | 分享到:

        玉米又名苞谷、苞米、包、棒子,玉蜀黍、珍珠米等,原產于南美洲,后被傳至世界各地.如今是全世界公認的“黃金作物”,有的地區以它為主食。我國主產地在北方。
          
        一粒玉米由種皮、胚和胚乳三部分組成。種皮具有保護種子的內部結構,胚乳含有豐富的營養物質。發育完全的胚由胚芽、胚軸、子葉和胚根四部分組成。



         玉米通過破碎?研磨,刷麩機過篩?等加工過程中分離出來的的種皮,及一部分玉米軸部的白色谷胚,是玉米深加工后的一種副產品俗稱皮胚面粉,主要成分為纖維素?淀粉?粗蛋白。是優質飼料的來源。同玉米一起食用,提高了膳食纖維素的成分,更能通便潤腸,降低膽固醇,降三高,對糖尿病有緩解作用的良好食物。

        玉米糝俗稱玉米渣,主要是胚乳部分。經過除雜?脫胚?研磨和篩分等系列工序加工而成的顆粒狀產品,通常由50%~75%的淀粉、15%~30%的蛋白質、少量酯類物質和纖維素組成。含有多種抗癌因子,如谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質、微量元素豐富的硒和鎂等,具有綜合性的保健作用。谷胱甘肽能用自身的“手銬”銬住致癌物質,使其失去活性并通過消化道排出體外,它又是一種強力的抗氧化劑,可以加速老化的自由基失去作用,是人體內最有效的抗癌物。葉黃素和玉米黃質可以預防老年人眼睛黃斑性病變的發生。玉米中的纖維素含量很高,具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性,可防治便秘、腸炎、腸癌等。
          
        玉米胚芽,含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E,豐富的不飽和脂肪酸有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能,使皮膚細嫩光滑,抑制、延緩皺紋的產生。亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉淀,對防止高血壓、冠心病有積極作用。
          
        玉米的功效在于:健脾益氣養,健腦益智抗衰老,防癌,降脂降糖預防心血管疾病,養顏護膚,通便潤腸預防腸炎。 玉米須煮水當茶飲,能涼血,清熱,利尿、消腫。
          
        玉米作為北方的主要糧食,可以制作成各種雜糧食品,尤其是久居北方農村的老人更有一種對其割舍不掉的情感。比如玉米二面饅頭,玉米糊,玉米發糕,玉米攤餅,玉米滴流,碴子粥等等。玉米還可提取出各種加工產品,如玉米蛋白粉,玉米胚芽油, 膨化玉米食品,壓片玉米,玉米淀粉等,滿足各人群的 不同需求,堪稱“黃金農作物”。真正的“家庭餐桌不可少,渾身是寶離不了”。


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