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        【健康驛站】春天吃小米益處多
        來源: | 作者:易德禾谷企劃 | 發布時間: 2019-02-26 | 2664 次瀏覽 | 分享到:

        春天吃小米益處多

         

        小米又名栗米,我國北方通稱谷子。原產于我國約有8千年的栽培歷史。小米的品種很多,按米粒的性質可分為糯性小米和粳性小米兩類;按谷殼的顏色可分為黃包、白色、褐色等多種,其中紅色、灰色者多為糯性,白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。一般來說,谷殼色淺者皮薄,出米率高,米質好;而谷殼色深者皮厚,出米率低,米質差。


        小米的營養價值極高。100克小米含有蛋白質 9.7 克,比大米高。脂肪 1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻,麥。胡蘿卜素0.12毫克,做成稀飯,粥營養豐富,俗有“代參湯”的美稱。中醫認為,小米味甘咸,具有清熱解渴,強胃,祛濕,睡眠的功效。

        l 補脾胃、防腹瀉。

        春天是一個氣候多變的季節,容易滋生細菌,感冒。小米含有豐富的蛋白質、維生素、鈣鐵磷錳鋅等微量元素。且性味甘咸,有清熱解渴,健胃除濕,和胃安眠止吐等功效。能開胃又能養胃消食、適應于脾胃虛熱,反胃嘔吐,腹瀉及體弱病人。小米還能減輕口臭,減少口腔細菌的生長。

        l 益五臟、充津液。壯筋骨、長肌肉。

        小米對于體弱多病的人很有滋補效果,特別是老人。維生素B1的含量位居所有糧食之首,具有防治神經炎、皮炎、口角生瘡、腳氣的功效,常吃對于五臟六腑,筋骨肌肉都很好,勝過人雞湯哦!

        l 鎮靜安眠,促進排泄

        小米所含的人體8種必需氨基酸含量豐富,尤其是色氨酸含量為谷類之首,有調節睡眠,防止神經衰弱,有秋燥助眠功效。小米的膳食纖維非常豐富,是平常大米的4倍,對于那些便秘,脾胃功能失調而導致失眠的患者,療效勝過安眠藥哦!

        l 滋陰養血,助孕助產

        懷孕后陰虛的孕媽媽可以適量的多吃,經常食用不僅可以幫助孕婦滋陰,同時還具有預防流產的功效,并且還能幫助孕婦在懷孕期間預防陰道炎等婦科病癥。小米紅棗紅糖粥更是含鐵量豐富,是產婦產后理想的滋補品。

        人們經常習慣熬小米粥,但小米粥不宜太稀薄;淘米時不要用手搓,忌長時間浸泡忌加堿面或用熱水淘米;以免破壞維生素。小米的蛋白質營養價值并不比粳米更好,因為小米蛋白質的氨基酸組成并不理想,賴氨酸過低而亮氨酸又過高,所以產后不能完全以小米為主食,應注意搭配,以免缺乏其它營養。




        常見的搭配有:
        【小米南瓜粥】 南瓜能刺激胰島B細胞,產生胰島素,預防糖尿病。單用小米熬成的粥偏稀,與南瓜熬剛剛好中和了南瓜久熬后的粘稠,熬出的粥色澤金黃,喝起來甘香清潤,有解熱降暑之功效。
        【小米綠豆粥】綠豆性味甘涼,有清熱解毒的功效。夏天或在高溫環境工作的人出汗多,水份流失很大,鉀的流失最多,體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法,能夠清暑益氣、止渴、利尿,不僅能補充水分,而且還能及時補充無機鹽。
        【小米紅棗粥】 有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效,還根據紅棗有活血、補氣、健腦的功效。

        小米和杏仁相克:易導致腹瀉,嘔吐。

         

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