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        【他山之石】淺談現代面粉廠操作工人的勞動技能 !
        來源: | 作者:易德禾谷企劃 | 發布時間: 2019-02-21 | 2342 次瀏覽 | 分享到:
        【他山之石】淺談現代面粉廠操作工人的勞動技能 !
        現在,面粉行業不是太景氣,是一個普遍的現象。在這種情況下,如何加強自身管理,提高工人技能,穩定產品質量,降低生產成本,提高經濟效益,成為一個迫切的問題。

        前言

          我國的制粉行業發展已經步入世界先進行列,制粉設備與國外先進設備相差不大,制粉工藝已臻完善,部分大型粉廠已經實現自動化。但筆者到過不少企業,發現大部分存在同一個問題,企業擁有先進的設備和制粉工藝及完善的管理體系,但在生產過程中總存在這樣和那樣的問題,先進的設備和制粉工藝得不到體現,經濟效益很差,這種現象在新建企業表現尤甚。產生這種現象的一個重要原因就是企業忽視了對操作工人的培訓,工人的技術素質差。

          現代粉廠的工人往往認為勞動技能就是會開停設備,即簡單的設備操作,這是表面的認識,其實工人的勞動技能應包括設備的操作、日常維護保養及解決實際問題的能力。


          1.粉廠操作工人勞動技能低的原因分析

          1.1 企業認識不足

          有的企業領導在生產中遇到問題時,就高薪聘請制粉工程師,問題一解決就馬上解聘,由于時間短,工人根本不可能學到正確的設備操作方法,更不要說是學習到設備的工作原理及提高解決實際問題的能力。這是企業缺乏長遠發展戰略,只照顧眼前利益的做法。

          1.2 技能培訓欠缺

          企業發展時間短,沒有培養出熟練工人,尤其是合格的磨工、篩工和清粉工根本沒有。

          特別是新建企業,剛建好工廠馬上投產,根本沒有時間去培訓工人,往往這類企業在剛開始生產時會遇到各種實際問題,由于車間缺乏熟練工人,就會造成頻繁的開停機、操作不穩定,物料流量不正常,最終導致產品質量不穩定,影響市場的開發。


          2.重點崗位的培訓

          針對操作工人的勞動技能低,作為企業來說,主要針對以下崗位進行在職培訓:

          2.1 清理工也就是整個麥間的工作崗位

          在很多企業里,清理工僅僅是看著設備運轉及打掃衛生,而不會對對設備進行調整操作,也就是不了解設備的工作原理,使得清理設備的工作效能低下,除效率很低,甚至完全不起作用,直接影響產品的質量。更重要的是企業領導人為清理工相對應于車間其它工種技術含量低,往往不夠給予重視。制粉工程是一個系統工程,往往牽一發而動全身,各段工序都能對最終產品的質量產生影響。筆者曾對一個企業的清理設備進行常規調整及日常清理,就使 該企業一直頭疼的產品灰分偏高的問題得到解決。因此清理工在制粉活動過程中也起到重要的作用,所以對清理工的培訓是必要的,更應該是經常性的,其培訓的內容就是設備的工作原理、正確操作方法、日常維護保養,在掌握這些內容的基礎上再進行故障排除及解決實際問題的能力等方面的培訓。


          2.2 制粉間的工作崗位主要是磨工、篩工和清粉工

          2.2.1 磨工

          磨工是整個車間技術含量最高的工作崗位,他所掌握的設備不僅僅是磨粉機,車間的主要設備他都要熟練操作。除此之外還必須熟悉整個工藝,能對生產過程中遇到的各種問題進行分析,找出最佳解決方案。磨工的關鍵技能是解決實際問題的能力,磨工的勞動技能的高低直接影響到企業的經濟效益。筆者在企業中遇到過不少由于磨工對生產過程中的突發實際問題處理不當,造成非正常停機,或頻繁的開停機,這些都使生產成本大大增加,造成不必要的資源浪費,企業經濟效益減少。磨工的勞動技能的提高主要是實踐經驗的積累,不是短時間內就培養出來的,當然必備的基礎知識還是必需的。

          磨工的勞動技能最重要的一點就是要根據原糧情況、產品結構、天氣季節變化進行相應的磨粉機操作及簡單的工藝調整,確保產品質量的穩定性。磨工對磨粉機的操作關鍵在于控制 1B、2B 的剝刮率和 1M、2M、3M、重篩的取粉率、未篩凈率、來料的灰分值等,同時注意觀察 3B 物料流量的大小。

          磨工的培訓是一個長期的過程,必須經過三步走才有可能成為合格的磨工。第一步是進行理論基礎知識培訓,必須是系統地進行學習,要想掌握它沒有三到五個月的學習是不可能的;第二步是生產實踐,這個階段主要是進行聽、看、摸訓練,聽就是聽設備的運轉情況,看就是觀察物料流量質量的變化情況,摸就是用手抓各個系統的物料,分析其研磨效果、篩理效果。第三步就是提高解決實際問題的能力,遇到的每一個問題都要分析其產生的原因, 研究解決問題的最佳方法。


          2.2.2 篩工

          篩工也就是操作高方平篩的工人,他的技術含量僅次于磨工?,F在在新建粉廠里,擔任這個工作崗位的工人大部分是半路出家,有的甚至沒有進過制粉車間,缺乏必要的基礎知識培訓,更說不上有一定的實踐經驗了。合格的篩工要熟練了解和掌握粉路和篩路,最好能在腦中立體化,對每道系統的來料和去路了如指掌,諳熟于心,在通暢無阻的工藝過程中,一旦發生任何“阻塞”,就要立即做出判斷,迅速排除。對于貌似千篇一律的篩格,不但要熟悉其在每一倉中的作用和原理,而且要融會貫通,不僅能發現放置顛倒,排列錯誤,而且能根據需要加以調整,使其達到最佳篩理效果。對每道系統的來料和分級情況要做到心中有數,能夠及時發現竄倉和破倉現象,并及時解決問題。有經驗的篩工手中不離二種工具:粉刀和手篩格,隨時對粉管的粉色、在制品的質量進行檢查,隨時檢查系統的未篩凈率,工具雖簡單,但能及時發現并解決制粉工藝運行中的問題。

          因此,篩工在正式進入崗位以前必須進行粉路和篩路的基礎知識培訓,在掌握了這些知識之后,就可以進入生產實踐,篩工的培訓期要比磨工大大減少。


          2.2.3 清粉工

          清粉工即對清粉機進行操作的工作崗位,工作范圍就是針對粉間清粉機這一層。粗料和麥心經過清粉機進行提純,將其中摻雜的麥渣和碎麩皮分離出來,為心磨系統多出粉、出好粉提供有利條件。清粉工的主要工作就是要經常觀察進機物料,清理刷的運行情況,各吸風室吸風一定要均勻,風力大小要調節合適,使物料均勻鋪在篩面上,呈上浮狀,小麩星經風道被吸走,出料口的物料一定要保證純度,篩上物根據實際情況,進行合理的分配進入相應的系統。


          2.3 車間自動化操作

          現在面粉廠為了提高生產和管理效率,從以前的單機控制發展到今天的一體化控制——可編程序控制系統(簡稱 PLC)。PLC 按照制粉工藝的要求使設備按一定程序啟動或停車,也可以控制單機的啟動和停機,并監控設備的運轉狀態。PLC 對系統故障報警,如物料憋堵,高低料位報警,可以使粉間操作人員及時作出有效的處理,確保產品質量的穩定性。PLC 能夠使用連鎖,如果一處報警并有可能影響產品質量,PLC 會自動發出指令是所有可能影響產品質量的設備廳級。此處的操作人員必須熟悉計算機的基本操作,有弱點的基礎知識,經過培訓能夠對 PLC 進行日常的操作維護,能夠對 PLC 常見的簡單故障進行排除。

          在粉廠中各個工作崗位并不是獨立的,講究的是獨立工作互相協調,更應注重的是團隊合作精神,因為有些生產實際問題的處理并不是單獨依靠某一個崗位,要上下協調,共同處理。

          總之,企業要使先進的設備完善的工藝得到充分發揮,產品擁有穩定的質量,降低生產成本,提高經濟效益,這一切都離不開人員的操作。企業要想獲得長久的發展動力,必須擁有熟練的操作工人,必須對工人進行必要的培訓。

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